Många svenskar har en ganska dålig fantasi när det kommer till matlagning och detta behöver inte alltid vara personen i fråga som gör ”fel”. Den svenska matkulturen är väldigt fantasilös och smaklös. Vi använder oss inte av för mycket kryddor vid middagar, te eller kaffe. Man vill ju gärna att gästerna ska få välja lite [...]
Förr var kryddor ovanligt i vårt land Sverige. Grytor och soppor smaksattes istället med torkad svamp, örter och salt. Det blev inte mycket variation, och man kan tänka sig att man blev trött på maten ganska fort. Kanel, chili eller curry hittar du idag i de flesta skafferier, inte minst här i Sverige. De har [...]
Nya smaker och kryddor! Förr fanns det inte mycket olika kryddor i Sverige. Det var mest örter, torkad svamp och salt som användes till grytor och soppor. Det blev inte mycket variation, och man kan tänka sig att man blev fort ganska trött på maten. Det var nog därför som vi var så snabba med [...]
Våra förfäder i Sverige använde sig av torkad svamp, t.ex. trattkantarell, när de skulle smaksätta soppor och grytor. Med samma smak på alla maträtter blir man inte förvånad när man tänker på hur fort vi tog till oss de exotiska kryddorna från Medelhavsländerna. Chili, kanel, saffran och curry var för exotiskt, men idag är det [...]